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您当前的位置:首页 > 装修风水解答>餐厅装修选址环境的风水,你了解多少?

餐厅装修选址环境的风水,你了解多少?

  •   无论人们做什么事都讲究个好彩头,开业、远行、嫁娶、建房等等,这些是一门历史悠久的学问——玄学。风水、占卜、周易、诸葛马前课都属于玄学的范畴,外国人则信封星座,这些都是一种形而上哲学的思维方法,是相对于西方科学的思维。


    餐厅装修选址环境风水


      餐厅选址首先考虑的是经营、餐厅定位、餐饮业态和饮食趋势对未来餐厅发展的影响。流行时尚在很大程度上影响着消费者的消费方式和消费投向。时尚往往受媒体宣传,相关群体、受教育程度以及经济收入等因素的影响。而且其变化往往比较频繁。所以把握消费时尚变化的总趋势显得很重要,对该区域餐饮消费市场特性的调查还应包括:消费者希望开设那些餐厅,包括服务方式,餐厅环境及服务项目等;希望提供什么类型的餐饮,是快餐还是点菜,比较喜欢什么菜式;餐饮市场上的消费特点,这关系到餐厅营业时间的制定;适合消费者菜式的分量和价格;顾客喜欢的装潢和色彩以及什么样的用餐氛围;顾客对菜式的要求和嗜好;顾客的年龄、购买力以及生活方式、情趣等等;对娱乐的要求以及喜欢什么样的背景音乐。

      但凡生意火爆的餐厅,选址都是极为精准的。餐饮是人的生意,没有人就没有一切,所以选对餐厅辐射范围内的人群极为重要。在繁华的步行街和商超区,多是时尚快捷的餐厅;在艺术区。多咖餐厅;在古街道和胡同,多隐藏着私家菜馆等等。


      餐厅装修:风水就是舒服的享用空间

      餐厅选址装修过分迷信风水,也是导致选址经营失败的原因之一。在很多餐厅平面不规则的地方,合理利用场地本来可以做到有效利用率更高,但是很多经营着却一味迷信风水,要布局摆设按照风水转,结果浪费了大量的可利用空间。

      风水就是舒服的享用空间。餐厅的服务区域,应该考虑以下几个问题:1.客人们的桌子与厨房之间的距离。2.每张餐桌可坐的客人数目。3.区域的吸引力。4.每个餐桌所要求的食物准备量。5.员工的能力。6.餐桌使用的频繁程度。7.服务员工作间的位置(如果不是在厨房或附近的话)。

      上述几个问题,首先考虑的是顾客的满意。无论餐馆选择哪种服务、布局、方法,顾客的满意是决定性的因素。由于顾客的满意度在很大程度上取决于服务员的态度,所以选择哪种方法要看是否满足餐馆、客人以及服务人员的需要。


      餐厅环境:布局和装饰要突出主题

      首先餐厅应有适当的空间高度和面积,不使人感到压抑,空间流畅舒适。

      其次,餐厅应有一定的适当的分隔。餐饮店空间分隔的总体原则是它可使客人既能享有相当隐蔽的空间,又能感受整个餐饮店的气氛,陈设的简繁以及空间曲折、大小不一、高低的不同变化,能产生出形态繁多的空间分隔。另外,在设计分隔时,可以采用反差很大的颜色或材料,这样会让顾客有一种有一片完全属于自己的小天地的感觉。

      餐厅家具必须根据餐厅类型、规格、餐饮内容特点设计配合,以使其与餐厅其它装饰布置相映成趣,形成统一和谐的风格,不论是古典式、现代派、民族式、西洋式都必须与餐厅的整体格调相统—。

      室内环境装饰离不开色彩和照明,良好的色彩应用和照明效果能产生完美的室内空间气氛,从而增进宾客的舒适感和愉悦感。

      餐饮环境色彩设计还必须考虑色彩与宾客食欲的关系。一般说来,暖色调容易引起食欲,冷色调则会使食欲减退。

      在实践中,中餐厅—般适宜使用暖色、以红、黄为主调、辅以其它色彩,丰富其变化,以创造温暖热情、欢乐喜庆的环境气氛、迎合进餐者热烈兴奋的心理要求。西餐厅可采用咖啡色、褐色、赭红色之类色暖而较深的色彩,以创造古朴稳重、宁静安逸的气氛;也可以采用乳白、浅褐之类色彩,使环境响亮明快,富有现代气息。


      在餐厅经营中运用色彩应注意以下几点:根据经营的目的确定色调;根据所要营造的餐厅气氛来选择色彩;根据餐厅的主题选择色调;根据餐厅的位置选择颜色。

      餐厅照明也应与餐厅室内环境的装饰风格相协调、以创造完美和谐的进餐环境。明快的音乐会使顾客加快进餐速度,相反,节奏缓慢而柔和的音乐给客人一种放松、舒适的感觉,从而延长客人的就餐时间。




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