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您当前的位置:首页 > 装修知识>特色餐厅装修设计的构想!!!

特色餐厅装修设计的构想!!!

  •   餐厅的装修和规划必定要对比个性化,抄袭和雷同是装修的大忌。餐饮规划是在用格调、规划、颜色、外型等装修言语,向顾客展现和诉求餐饮的特征及个性,一店一格,各有所长。不管是灵动,仍是蠢笨,都应当把共同的个性作为首要规范。依据多家餐厅的构思个性东拼西凑出来的装修,主题不明,四分五裂,很难达到个性化请求,不利于消费者迅速辨认。首先在菜品上要有必定的特征,依据自个的特征菜品来延伸到规划当中去,也是构思特征餐厅规划方案之一。别的即是要建立自个餐厅的主题或个性定位,在主题餐厅规划中,应多方面细节的去运用某种元素,比方在餐具规划,桌椅的外型规划,以及在水杯和抽纸盒上规划出自个主题象征。在进行餐厅装修时,要把握好一个“度”的问题。适度的装修可以给人一种安全、舒服、满足的感受,顾客们也许会因此而时时来这儿就餐。所以,高超的餐厅运营者理应把握有关餐厅装修设计的基本知识。


      一、餐厅的内部结构与设备调和

      俗语说:“运营靠门面,店雅客白多”用在餐厅运营上即是说、有必要把餐厅的门面和空间装修得高雅、亮堂、和阶,给来宾一个杰出舒服的就餐环境;餐厅每天要招待许多的客人,餐厅绐来宾供给饭菜、饮料效劳,因此要使餐厅的规划便于招待客人,无论是外观仍是内部装备都需求遵从“适用、巩固、经济和美丽”的准则。不一样的餐厅规划巨细不一样,进行装修有必要因店制宜,使之最大极限地便当消费者,一起又确保清洗清洁,并要突小自个的格外个性和象征,并且还要使之能具有较高的艺术性。

      本来,餐厅的装修只需契合消费者的心思。那即是成功的装修。

      现今,跟着大家生活水平的进步,大家来餐厅就餐不只仅仅为了填饱肚子,在餐厅享用一种轻松和喧嚣也是许多客人的心态,因此。餐厅的装修可以捉住这一点。有自己的个人空间足现代人的基本请求之一。因此,餐厅的装修与设计要满足大家的这一请求。

      或许你开的仅仅一家很小的餐厅,餐厅的运营厅只需几十平方米,但是你在桌与桌之间哪怕仅仅隔一个屏风。这种个人空间的感受,也会立刻显现出来。·一般说来,要使餐厅的装修高雅、亮堂、调和就应做到:

      1、使餐厅的内部结构同设备调和;餐厅的外观当然首要,内部设备更是不行短少,只需两者一致调和,才干取得杰出的效果。如灯具的挑选和设备应与餐厅运营厅修建结构相和谐,便于清洗擦洗。地板、房顶和墙面的装修颜色的挑选要以能为来宾供给舒服的就餐环境为意图。

      作为—家小餐厅,运营目标首要是一般的消费者,因此只需能给消费者供给干净、清洁的饭菜和对比舒服的就餐环境便可招引来宾。过火富丽的装修不只不能招引顾客,反而会使顾客难过;一般人的心思是:装修富丽的餐厅。其饭菜报价必定不非;因此,作为一般消费者,在进餐厅前首先会摸摸自个的腰包,转而另寻它处——虽然这家装修富丽的餐厅饭菜的报价外贵不了多少。

      2、使餐厅的修建外形、标准、线条、颜色和谐一致.室内高度要确保通风、豁亮、悦门;外合线条要简略、明快、美丽,颜色要适合。假如是冷食店,颜色可用淡蓝色或浅绿色,绐人以新鲜、凉快的感受;一般餐厅的颜色要给人以清洗清洁的感受,使顾客定心。


      二、餐厅运营场合面积的规划安排

      餐厅是餐厅的主体,其他场合的设备应以运营厅(即餐厅)为中心,使其相互密切联系,尤其是餐厅的餐厅面积和厨房面积,要坚持必定的份额.这么才可为客人供给可口、清洁的饭菜。

      一般说来,运营场听和厨房的份额规划为3:1或4:1对比适宜;以一家30平方米的店来说,厨房应是7.5平方米,其他22.5平方米则为运营场合(1平方米摆一个位子,即最多一起可以招待23位客人)。还有,不行遗失洗手间的规划。商业街虽有共用的洗手间可利用,但若有也许,应当规划规划自用的洗手间,最少应有1平方米的面积,那么.作为餐厅运营者而言。开多大的一个店对比适宜呢?这要看详细的情况;一般情况下,初次进入餐厅业,选好地址后,从小店开端做对比保险;不然的话,规划大,失利时的丢失也会对比大。


      三、营建习惯运营个性的氛围与情调

      开饭店挑选个好地址非常首要,但是。假如你所选的地址不是非常抱负,那么也不要太悲观,你可以经过对饭店进行—些格外的装修、装修和别的办法来补救地址上的错误,规划营建出一种适以运营个性的氛围与情调;比方说,把店里店外收拾得雅洁有致,在店表里摆上鲜花招引客人等;光亮亮堂的玻璃窗,更是招引客人停步以及进入的好办法。

      在嗅觉方面,应设法让食物烹调中的飘来的香味便会诱惑得客人胃口大增。

      有的餐厅在馆内装有音响器材,这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐,又可以操控客人的停留时刻;如速食店,播映轻快的进行曲,便可以使客人在不知不觉中动作加速,而很快完毕用餐脱离,这么便可以进步座位的利用率:而当客人少寸,播映古典音乐或节奏较慢的音乐,则可以延伸客人的㈩餐时刻,以此来为你招徕更多的客人。

      顾客的心思很古怪,看到店内客人稀稀落落.就不敢来,一旦有客人在座,才敢定心进入;所以,客人是招引其他客人的最好饵料。

      再比方运营外国餐厅。如法式餐厅、意大利餐厅、日本餐厅.就要发明异国情调;规划时,要安置相应同会客、就餐的家只,桌上摆放相应国的国旗,周围陈设相应国的民族工艺品,在餐厅中播映相应国的名曲与民歌;例如日本情调的餐厅可以铺上榻榻米,使川整套日式餐具,供给日本菜,播映日本歌谣;效劳员身穿和服,口说日语等。

      运营风味特征菜的餐厅也要营建相应的氛围和情调。


      四、餐厅的光线装备办法

      光线系统可以决定餐厅的情凋,所以光线是构成餐厅氛围的最关键要素之一;餐厅运用的光线的品种许多,如烛光、白炽光等:不一样的光线有不一样的效果。

      烛光是餐厅传统的光线.这种光线的赤色焰光使顾客和食物部显得美丽,对比适用于朋友集会,恋人聚餐、生日集会等;白炽光也是餐厅运用的一种首要光线;这种光最简单操控,食物在这种光线下看上去最天然,而调暗光线,可以添加顾客的舒服感.然后可以延伸顾客的停留时刻;荧光是餐厅运用最多的光线;这种光线经济大方,但缺少美感:荧光中蓝色和绿色强于赤色和橙色而居于主导地位,然后使人的肌肤看上去显得苍白、食物出现灰色;美同宾夕让尼亚州大学饮食办理系的卡罗琳.兰伯特博士认为荧光会缩短顾客的就餐时刻。

      此外,不管光线的品种怎么,光线的强度对顾客就餐时也有影响;昏暗的光线会添加顾客的就餐时刻,而亮堂的光线则会减少顾客的就餐时刻。

      颜色也是光线规划时应当考虑到的另一要素。

      五颜六色的光线会影响人的脸部和穿着;赤色光对家具,设备和绝大多数的食物都是有积极效果的、绿色和蓝色光一般不适于照耀顾客。桃赤色、乳白光等可以添加热心友爱的氛围。


      五、餐厅规划的窍门

      餐厅的主题与文艺作品的主题相仿.是餐厅效劳内容的集中反映。经过餐厅的装修、加以突出餐厅的主题,包含断定该餐厅的运营性质或功能,是作为风味厅仍是宴会厅,是作为中餐厅仍是西餐厅:表现该餐厅的出售内容和方法;标明该餐厅的技术力量和特长,断定餐厅主题。

      应对餐厅的主、客观环境进行剖析;客观条件包含餐厅运营时期的社会、经济形势、气候要素、客源情况及地理位置等一些要素;片面条件包含餐厅的设备设备、资金财力、技术力量等软、硬件水准。

      餐厅的规划,包含餐厅的门面、餐厅的空间,座席空间、光线、色彩、空气调节等各项内容,对餐厅进行规划的最首要意图即是使餐厅构成一种独持的氛围,为顾客供给一种高雅的就餐环境。餐厅氛围的好坏直接影响着餐厅对顾客的招引力。

      餐厅运营的经历表明,许多餐厅之所以倒闭,即是由于没有进行餐厅氛围的最优化规划。

      一般来说,餐厅的氛围包含两个首要有些:一种为有形氛围,如餐厅的门面、内部装修、空间规划等方面:另一种是无形的氛围,如服务人员的情绪、礼节以及让顾客满足的程度。




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